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2吨啤酒厂设备如何注意酿酒时的卫生

浏览量:   来源:www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  2吨啤酒厂设备如何注意酿酒时的卫生。啤酒是一种很容易受到外界细菌和微生物影响的酒类,在酿制啤酒的过程中一定要注意卫生,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下2吨啤酒厂设备如何注意酿酒时的卫生吧。

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  1、麦汁冷却系统的杀菌,每日第一锅麦汁走酒前,对整个系统使用热水及蒸汽杀菌。每隔2锅及最后一锅走完时重复以上杀菌程序。每周糖化洗锅用1%96℃以上的碱水将麦汁系统彻底清洗杀菌一次。确保冷麦汁卫生指标达到内控标准。

  2、薄板冷却器每日上午用2%96℃以上的碱水进行循环杀菌。

  3、发酵容器和管道刷洗杀菌后必须经微检合格才能进酒。

  4、根据我公司的经验,大罐每年到淡季用1%的40℃热碱液将罐浸泡,要求满量(从备压管溢流)进行泡罐48小时,碱液倒入下一个罐后,泡完的罐及时用水冲净,再用40℃的酸洗剂循环1~2小时,打开罐顶检查,罐内壁光亮无垢,洗罐效果较好。

上海11选5  5、清酒管路及清酒罐的杀菌:每日滤酒前对清酒罐进行CIP清洗杀菌。每周对所有滤酒管路进行一次CIP循环清洗杀菌。备压使用的气体管路及过滤系统每周干热蒸汽杀菌一次。微生物取样达到内控标准。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。


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