济南中酿机械设备有限公司欢迎您!

联系我们

济南中酿机械设备有限公司

联系人:孟经理

电话:上海11选518615595744

电话:0534-8252068

电话:400-992-3058

传真:0531-88923628

QQ:847212297

邮箱:cnzhongniang@163.com

不同的原料及在啤酒生产中的配比影响啤酒风味

浏览量:   来源:www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  不同的原料及其在啤酒生产中的配比将是影响风味成分的重要因素之一。例如从麦芽本身就能检测出上百种芳香成分,它们多半是在麦芽制造过程中产生。例如:寡糖蛋白分解物、多酚、类黑素、硫化物、脂肪酸等。因而,制麦工艺及其控制就显得十分重要。


上海11选5  酒花、大米的新陈度,脂肪酸及其氧化酶活性、水分高低、贮存条件(温度、湿度)等,都是影响最终产品风味的因素。目前,大多数啤酒厂是外购这些原料,这就构成了许多不确定的因素,仅仅靠检验几个指标是远远不够的。


  酵母是啤酒生产一个极为重要的特殊原料,它是啤酒生产的灵魂,是决定啤酒风味的极为关键的因素。看似简单的一个单细胞,其内部如同一个神奇的自动化工厂,其自动化程度是现代化任何一个工厂所无法比拟的。啤酒中的很多风味物质都是通过酵母代谢产生的。选择品质优良的酵母菌株是产品风味的基本保证。


上海11选5走势图 悠洋棋牌 上海11选5分布走势图 上海11选5分布走势图 上海11选5 上海11选5走势图 上海11选5 上海11选5 上海11选5开奖结果 上海11选5开奖结果