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3吨啤酒厂设备使用的酵母类型

浏览量:   来源:上海11选5www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  3吨啤酒厂设备使用的酵母类型。啤酒是一种需要较长时间进行发酵才能酿制而成的酒类,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下3吨啤酒厂设备酿制啤酒时使用的酵母主要有哪些类型吧,让您更加了解如何选择正确的酵母。

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  啤酒的酿造分为上面发酵和下面发酵。

上海11选5  上面发酵是艾尔(Ale)酵母发酵啤酒,这种方式能较好产生水果味脂香,具有比较浓厚的风格,也比较适合瓶中后发酵,在家酿中较为易于控温,但酵母沉降性一般。

  另一种是下面发酵(Lager),也有各种特性和香型风格,但发酵以较低温度进行,高温下生成高级醇或其他副产物等不利因素,酵母沉降性比较好。目前全世界商业啤酒品牌行列里大多属于这种,中国啤酒市场目前几乎全是下面发酵的啤酒。

  在传统的酿造方法和传统的修道院手工酿造中,基本都以上面发酵为主。

  酵母菌种产地特征也是非常关键的因素。较专业的自酿基本都是选用进口酵母,有德国生产的,也有英国、法国、比利时等等国家的,但是国内零售渠道能买到的品种极少,也就不多做分析,是进口的专业上面发酵的啤酒酵母就行。国产某品牌好像也有生产啤酒酵母,但我没信心亦不曾试用,故不做评价。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司上海11选5是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。


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