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综述精酿啤酒设备使用的酿酒原材料

浏览量:   来源:www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  综述精酿啤酒设备使用的酿酒原材料。酿制高品质的啤酒是每家啤酒生产企业的本职工作,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下精酿啤酒设备使用的酿酒原材料,让您更加了解如何选择高品质的酿酒原料。

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  1、啤酒工厂的主要原料是大麦芽;

  2、大麦芽是大麦经浸麦、发芽、干燥与焙焦制成的含有丰富酶类和高浸出物的淀粉质原料;

  3、大麦是以淀粉质为主体的谷类原料,与稻谷、小麦、玉米并列为几种主要的粮食作物,但很少作为人类的主要食粮。

  4、啤酒工业生产使用的淀粉质辅助原料。虽然大麦芽是啤酒工业的主要而又非常重要的原料,但是,大麦芽由于经过了麦芽加工过程,加上制麦芽过程的损失,所以是价格比较高的啤酒工业原料,因此,不少啤酒厂为了降低生产成本、为了调节啤酒的口味和色泽,通常用一些未发芽的谷粒或淀粉类物质作为辅料。

  啤酒工厂常用的淀粉质辅料有大米、玉米和玉米淀粉、大麦、小麦、燕麦、青稞麦等,也曾经使用过砂糖和淀粉糖浆,但使用淀粉糖浆作为重要的辅助原料,还是近几年才发展起来的。使用辅料的常规做法是使用比例一般都不超过总原料量的40%。近代,我国的啤酒厂已经将辅料比例提高到40%以上,高的可以达到50%以上;也有一些啤酒厂生产“高辅料啤酒”,使用的辅料比例已经超过了70%;而其中淀粉糖浆占了相当重要的部分。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司上海11选5是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。


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