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啤酒屋设备如何提高发酵质量

浏览量:   来源:www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  啤酒屋设备如何提高发酵质量。发酵是酿制啤酒最为耗时最为关键的步骤,提高啤酒的发酵质量对于改善啤酒的整体质量意义重大,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊啤酒屋设备提高啤酒发酵质量的具体做法吧。

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  1.严格控制发酵温度和压力。一般情况下,0.1mpa压力对酵母细胞是无影响的,但对酵母的代谢产物、细胞繁殖和发酵速度影响较大。前发酵期为不影响细胞繁殖速度,最好在糖度降到3.5゜p时开始升压。发酵温度的高低直接影响产生风味物质含量的多少。发酵温度提高,发酵速度相应加快,风味物质生成量就多。

  2、严格控制后贮时间

  3、后贮时间长,风味物质含量会有小幅度上升。特别是啤酒消费淡季,后酵贮酒时间应严格控制,贮酒时间一般为7~14天,否则,将可能引起啤酒中风味物质含量增多。四、滤酒

  4、高浓酿造技术的实施过程中,滤酒和稀释工艺非常重要。滤酒工艺可以不做变动,但是操作过程一定要严格控制,使发酵罐和清酒罐的压力保持稳定,绝不能出现明显的压力波动。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。


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