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酿制啤酒使用发酵控温系统的好处

浏览量:   来源:上海11选5www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  发酵控温是确保啤酒在正确合理的发酵温度进行发酵的重要系统,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊酿制啤酒使用发酵控温系统的几个好处,让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。


  根据啤酒发酵工艺,我们在发酵罐的上、中、下三段各设了冷却盘管,管内的冷媒采用酒精溶液,通过控制阀门的开启来控制发酵温度。其生产过程流程图如图1所示。


  本系统上位机配置1台586微型计算机和1台打印机。下位机采用西门子S7-300可编程控制器,通过 Profibus -DP总线接口与上位机相连,构成整个 监控系统 。


  1、对每个发酵罐的上、中、下3个 测量 点的温度进行检测,实现自动控制,罐内实行压力检测。整个发酵过程按照发酵机理,根据主酵→双己酰还原→冷却→酵母回收→后贮的阶段,分别设定曲线进行控制,并采用滞后预估等控制方法,使系统控制精度符合工艺要求。


  2、上位计算机可以动态显示每个发酵罐的工艺流程,即温度、压力、进酒时间、酒龄及超限声光报警等,以便对发酵罐进行宏观管理,并具有阀门的开关状态显示,阀门的手自动控制,实时报表打印等功能。


  3、能监视每个发酵罐的温度、压力周期曲线,当累积酒龄达到时,自动出信号,以便人工确定是否执行下步操作。


上海11选5  根据工艺要求设有操作员、工艺操作员及总工三级密码,并对各工艺参数进行保存及报表处理功能。保证了系统安全,强化了生产管理,为经济责任制的考核提供了依据。


  啤酒发酵是内部机理复杂的生化反应。其反应时间长,惯性大,不易控制,尤其是发酵罐三点温度控制是关联的,相互影响。我们从整体考虑,采用预估,时间PID以及模糊控制方式,按照设定的工艺控制曲线进行监测控制。


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