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影响啤酒过滤的主要因素

浏览量:   来源:www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  啤酒的过滤是酿制啤酒的重要步骤,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊啤酒厂设备酿制啤酒时影响啤酒过滤的几个主要因素,让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。


  滤工序是一个纯物理过程,它是控制啤酒清亮度的关键点之一。过滤后的啤酒,不仅浊度有所降低,而且胶体及风味稳定性都有很大提高。就此我们对影响啤酒过滤速度的因素进行了分析,并提出解决措施。


上海11选5  引起啤酒过滤困难的原因分析,滤酒困难的原因主要有下列几个方面:


  1)发酵液粘度大,β-葡聚糖含量高;


上海11选5  2)原料质量较差,不均一或操作不细,造成糖化不完全,麦汁中存在淀粉质多糖和糊精;


上海11选5  3)发酵液酵母沉降不好,酵母细胞数偏高;


  4)冷凝固物、聚合物分离不全及硅藻土的粗土和细土添加比例不当;


  5)酵母自溶严重;


  6)硅胶添加不当。


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