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自酿啤酒设备对于酿酒用水的一些要求

浏览量:   来源:上海11选5www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  自酿啤酒设备对于酿酒用水的一些要求。水是酿制啤酒的基础原理,对于啤酒的整体风味影响特别巨大,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊自酿啤酒设备对于酿酒用水的要求吧,让您更加了解如何酿制出高品质的啤酒吧。

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  1。水:水是啤酒的血液,在啤酒生产的各个环节几乎都有水的参加。一旦水源的卫生不合格就直接否定了啤酒的卫生,所以在实际生产中,要特别注意 水系统的卫生状况。建议采取以下保障措施:

  a、对水源进行预处理。

  b、关键环节要使用无菌水,如发酵罐、清酒罐清洗后的最后一遍水冲洗;过滤工序中的脱氧水、预涂水;灌装的引沫水等。无菌水的制备:自来水——袋式过滤器——膜过滤(0.3um)——紫外线杀菌

  c、按一定频率对动力主入口、主出口,使用单位水及制备的无菌水、脱氧水进行微生物检验,及时了解水的卫生状况,以便及时并有针对性地采取措施。

上海11选5  2.气源:主要包括无菌风、CO2,氮气等。啤酒生产中各容器的备压麦汁的充氧,酵母的添加,脱氧水的制备都离不开气的使用。特别是麦汁充氧和灌装酒缸备压等关键环节,对气源的卫生状况要求更为严格。假若气源卫生不合格,那么整个流程的工作都将失去意义。建议保障措施:

  a、无菌风、氮气的制备气源尽量采用高空空气。经过除油去污、干燥的工序后,在送使用单位前必须要经过一道粗滤,以去除杂质等。

  其中,无菌风、氮气的制备过程要特别注意冷干机的效果,因为冷干机若工作不正常,将会使制备的气体带有大量水分。气源带水危害是十分严重,首先水是细菌滋生的前提条件,其次水的存在将会使空气过滤器的滤芯或膜片失去作用。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。


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