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啤酒屋设备酿制啤酒对于CO2质量要求

浏览量:   来源:www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  啤酒屋设备酿制啤酒对于CO2质量要求。CO2是啤酒中重要组成成分,添加CO2也是提高啤酒质量和口感的关键,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊啤酒屋设备酿制啤酒添加CO2对其质量的要求吧。

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  目前,国内啤酒行业使用的二氧化碳主要有天然二氧化碳、发酵碳酸气和化工厂废气碳酸气等。一般的二氧化碳气中都含有少量的杂质和异臭,必须经过净化(氧化、碱洗、水洗、脱臭和吸湿等)精制后,才能用于生产。由于二氧化碳是啤酒的主要呈味物质,它的质量优劣会直接影响成品酒的风味和口感,因此,啤酒厂对外购二氧化碳的质量必须进行严格控制和验收:

  1.二氧化碳的纯度容积比99.9%以上,无色、无味、含水量不大于0.1%,其水溶液呈微酸性;

  2。二氧化碳的成分中,氢氧化钾不吸收物不大于1%,不得含有其它气体如CO、SO2、SO3、NH3和矿物油等杂质;

上海11选5  3.在贮存及输运过程中必须保证CO2的质量不会改变,为此笔者建议,在制造贮存和运输食品级液体CO2的贮罐及槽车内筒时(采用双层真空粉末绝热技术工艺),最好使用不锈钢材料,对贮存和运输纯度在99.9%(V/V)的食品级液体CO2,用碳钢材料来制造内筒是不合适的,为了保证99.9%(V/V)以上纯度的食品级液体质量,应该采用不锈钢材料制造内筒的贮罐和槽车,这是不能忽视的问题。CO2在啤酒的生产工艺中及提高其产品质量能起到举足轻重的作用,在这方面,啤酒企业一定要引起足够的重视

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。


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