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精酿啤酒设备可以使用哪些天然抗氧化剂

浏览量:   来源:www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  精酿啤酒设备可以使用哪些天然抗氧化剂。抗氧化对于啤酒而言是非常重要的,可以有效防止啤酒受到氧气影响。今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单介绍一下精酿啤酒设备可以添加的天然抗氧化剂吧。

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  通过大量抗氧化剂的实验分析各种酚类物质和天然植物萃取物的抗氧化剂活性。采用的分析方法有:1、羟基物质的分析 ;2、过氧化物的分析;3、脂类物质的自氧分析;4、化学荧光时间延迟分析 5、化学荧光峰高抑制分析法。酚类化合物与天然植物萃取物相比较,由于所采用的分析方法不同,抗氧化剂的相对活性显示出明显的区别;然而,尽管采用不同的化学荧光分析法,它们所表现出来的差别也就是酚类化合物抗氧化性的差别。酚类化合物(儿茶酸、栎精酸、阿魏酸、芸香苷)抗氧化活性较强,二者采用两种不同的化学荧光分析法。例如:儿茶酸最适宜用化学荧光峰高抑制法分析,采用时间延迟分析法,它不如栎精酸、阿魏酸有效。而阿魏酸是适合于羟基化学分析法的最有效的化合物, 采用此种分析方法,儿茶酸证明具有助氧化剂的性质。而其它单体酚的抗氧性通常没有所测试的天然植物萃取物有效。

  基于以上这些分析,我们可得出如下结论:阿魏酸是最有效的抗氧化剂,其次是栎精酸、儿茶酸、芳香苷;而天然植物萃取物与酚类化合物相比较,抗氧活性较差。存在于麦芽中的(+)儿茶酸(<15mg/l)和阿魏酸(<11mg/l),目前已在啤酒中检测出来。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。


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