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自酿啤酒设备使用的麦汁浑浊的原因

浏览量:   来源:www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  自酿啤酒设备上海11选5使用的麦汁浑浊的原因。麦汁是酿制啤酒的基础原理,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下自酿啤酒设备使用的麦汁浑浊的主要原因,让您更加了解如何酿制出高品质的啤酒吧。

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  其主要原因主要是因为麦芽溶解度低、黏度高、脆度低、β-葡聚糖含量高,中、高分子可溶性物质多,这些高分子物质在过滤乃至在煮沸后,依然悬浮在麦汁当中,造成麦汁浊度的提高。解决措施:

  1、使用含蛋白酶、葡聚糖酶和淀粉酶的复合酶制剂,对麦汁中的准高分子物质进行分解。

  2、使用些蛋白质、多酚物质沉淀剂或澄清剂。如单宁、卡拉胶等,以除去麦汁中的“浑浊物质”。

  3、适当提高辅料比例,对高分子物质进行“冲稀”。

  4、加强对糖化过程的碘检检查,使糖化过程碘检反应完全。

  5、质量不好的麦芽一般不要单独使用,加些好的麦芽,除可以预防一些不良现象以外,还可能互用优势,达到事半功倍的效果。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。


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