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综述啤酒厂设备酿制啤酒使用的麦芽

浏览量:   来源:上海11选5www.hangurhat.com  作者:中酿啤酒设备厂

  综述啤酒厂设备酿制啤酒使用的麦芽。麦芽是酿制啤酒的基石,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊啤酒厂设备酿制啤酒使用的麦芽,让您更加了解酿制高品质啤酒的先决条件吧。

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上海11选5  1、夹杂物饮料大麦里的夹杂物只要不是土石和其他杂质,就无关紧要。而对于啤酒业来说,因为夹杂物会影响啤酒酿造,需花费人力、物力分离,会额外地增加成本,因此要求夹杂物含量不超过2%。

  2、破碎的大麦。破裂或破碎的麦粒,因为营养成份的差异不大,对作饲料影响不大。但对于啤酒厂和麦芽厂的生产影响较大,因为破裂或破碎的麦粒不会发芽,也就不能制成麦芽,如果大麦的破损率太高会减低酿酒的效率及增加酿酒的困难度,当然也就因此增加酿酒的成本。

  3、发霉的麦粒。发霉麦粒会减低饲料成品的品质,影响到适口性及消化率,发霉的麦粒对于啤酒品质也有着极大的影响,基至会影响到啤酒的风味。因此无论饲料还是啤酒大麦都要求无发霉变质。

  4、千粒重。饲料用大麦对千粒重并无要求。啤酒大麦的千粒重对啤酒大麦的品质影响极大,千粒重越重,则啤酒大麦的品质越好,麦芽的质量就越好。

  5、水份含量。水份含量的高低对于饲料品质或啤酒品质没有直接关系,但因水分太高时,麦粒不耐储存,因此基于贮存考虑,不管是饲料业或啤酒业都认为麦粒的水份含量应在13%以下。但水份含量太低时,麦粒容易碎裂,对啤酒大麦来说并非水份含量越低越好。

  6、皮色。啤酒大麦要求粒籽皮色淡黄,制成的啤酒才会颜色清亮。而饲料大麦对籽粒皮色并无要求。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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